Ir para o conteúdo

Na quarta-feira, dia 6, o prefeito Leandro Balardin e a secretária adjunta de Desenvolvimento Econômico e Turismo, Lívia Lima, visitaram a fábrica da Encrencas Cachoeira, no bairro Noêmia, reforçando o reconhecimento a uma das mais tradicionais iguarias do município.

A comitiva foi recebida pelos proprietários Cheisiele e Cleiton, responsáveis pela produção diária. Além disso, a empresa conta com sete vendedores, responsáveis por levar diariamente o produto às ruas da cidade.

A encrenca, doce típico de Cachoeira do Sul, é comercializada de porta em porta pelos conhecidos “encrenqueiros”, personagens marcantes da cultura local. A tradição remonta à década de 1930 e atravessa gerações. Segundo os proprietários, a receita original foi trazida de Portugal pelo patrão do avô de Cleiton. Inicialmente conhecido como “biju”, o doce é feito com ingredientes simples - água, açúcar e farinha de trigo. Com o passar do tempo, o doce ganhou o nome pelo qual é conhecido hoje.

Durante a visita, Balardin destacou a importância de valorizar os saberes e fazeres que compõem a identidade cultural do município, além de incentivar iniciativas que movimentam a economia local. Lívia ressaltou o potencial turístico da tradição, que alia gastronomia e história, podendo atrair visitantes interessados em experiências autênticas.